9* عيون الست

9* عيون الست
- المقادير
*1000جم دقيق
*600 جم زبدة *100 جم سكر بودرة *4 بيضات *150 جم سميد
*2 باكو بيكنج بودر *قليل من الفانيليا
*100 جم جوز هند ناعم

- مقادير عمل الشربات
*1000جم سكر
*1000 جم ماء
*عصير ليمونة فقط
*فسدق ناعم لديكور

- خطوات التحضير

يتم
خلط السكر مع الزبدة ويخلط جيدا باليد ثم يضاف الفانيليا والبيكينج بودرثم
يضاف البيض وحدة تلى الاخرى ثم السميد والجوز هند ويعجن الخليط جيدا باليد
ويترك بالثلاجة لمدة ساعتان ونبدا فى عمل الشربات او القطر كما تعرفه
البعض منا وبعد ان يغلى يترك ليبرد وحتى يتم عمل العيون وخروجها من الفرن
نرجع الى العجين مرة اخرى يتم دهان صينية بالسمن ويبدا اخذ قطعة صغيرة فى
حجم التمر وتلف بين راحة اليد مثل التمرة او تشبيه دقيق مثل العين من هنا
تسمى عيون المها ويكرر ذلك حتى انتهاء العجين او ملىء الصنية تدهن القطع
بفرشة صغيرة بصفار بيض فقط وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 -200 درجة
مئوية حتى يحمر الوجه ويتم صب الشربات اى القطر عليها بكثر وتترك لمدة 5
دقائق وبعد يصف منها الشربات الزائد وتجمل بالفسدق الناعم

شكرا لك على الموضوع المميز
جزاك الله كل الخير
نترقب جديدك